從古至今，柴米油鹽醬醋（有機(jī)醋）茶，七件事造就了中國博大精深的飲食文化，中國平民百姓每天為生活而奔波的也是這七件事，從“開門”（即開始家庭一天正常運(yùn)作之時(shí)或持家，維持生計(jì)），就離不開這七件維持日常生活的必需品。

而醋作為其中之一，乃與中國悠久的飲食文化有關(guān)，今天我們就來說說“有機(jī)醋”。

有機(jī)醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類的有機(jī)糧食（高粱、黃米、糯米等）為主料，有機(jī)谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途廣泛，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質(zhì)溶解而利于人體吸收。

有機(jī)醋的主要功效：

1.消除疲勞

有機(jī)醋含有20多種氨基酸,它們可以積極地參與人體能量代謝,消除人體疲勞。所以在疲勞時(shí),飲上一些有機(jī)醋飲品,可使人恢復(fù)精力,刺激食欲。

2.消炎止痛

人的身體活動(dòng)時(shí),在肌肉中會(huì)有乳酸堆積。這些乳酸會(huì)使肌肉變硬,發(fā)生肩、頸、腰、腿、背、肘等處的酸痛脹。而有機(jī)醋進(jìn)入人體后,其所含有機(jī)酸會(huì)積極參與這些乳酸的代謝,預(yù)防乳酸的堆積。如果疼痛已經(jīng)嚴(yán)重,可用有機(jī)醋專用止痛外敷品外敷,效果明顯。

3.幫助減肥

有機(jī)醋不僅可以消除疲勞,還是一種非常好的減肥食品。有機(jī)醋中含有的氨基酸,有7種氨基酸被稱為減肥氨基酸。因?yàn)樗鼈兛梢砸种浦炯?xì)胞之間的結(jié)合,從而可以減少脂肪的堆積,來達(dá)到減肥的目的。

4.平抑血壓

有機(jī)醋對(duì)高、低血壓患者有特殊功效,是最為簡單易行的綠色血壓伴侶。

5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

有機(jī)醋和魚搭配的菜品,營養(yǎng)合理、食用科學(xué)。因?yàn)槿苡诖椎拟}質(zhì),易被人體吸收。

6.降低血糖

有機(jī)醋是糖尿病患者的福音。使用得當(dāng),非藥勝藥。方便患者。

7.解暑

發(fā)現(xiàn)有中暑癥狀時(shí),用有機(jī)醋加白糖沖開水,涼后飲用,會(huì)很快好轉(zhuǎn)。

8.防暈車船

經(jīng)常暈車暈船者,乘車船前適量飲用開水沖淡的有機(jī)醋,反應(yīng)可大大減輕。在旅途中偶然聞聞浸過有機(jī)醋的手帕?xí)炣嚂灤芍埂?/span>

9.止血

流鼻血時(shí),用藥棉蘸有機(jī)醋塞鼻,血即止。

10.除牙垢

牙齒發(fā)黃、發(fā)暗、有牙垢,可在每次刷牙時(shí)往牙膏上滴兩滴有機(jī)醋再刷,這樣持之以恒,就可除去牙垢,使牙齒潔白而有光澤。

11.解酒醉

用上有機(jī)醋數(shù)滴加入溫開水中,喝后可解酒醉。