釀造醋通常就是普通的調(diào)味品，而釀造醋也有豐富的功效與作用。釀造醋在古時(shí)候就多被用作治療炎癥，調(diào)理蟲咬問題的藥材，釀造醋泡花生可以降脂降壓。下面就來看看釀造醋的功效與作用吧。

釀造醋的功效與作用

 一、釀造醋的營(yíng)養(yǎng)成分

釀造醋中有糖分，鈣質(zhì)，磷質(zhì)，鐵質(zhì)，維生素B都很豐富，其次釀造醋中有豐富的酸類物質(zhì)，例如乳酸，琥珀酸，檸檬酸，這也是醋的味道如此酸的原因。

二、釀造醋促進(jìn)消化的功效作用

釀造醋對(duì)腸道有保護(hù)作用，能夠?qū)δc道進(jìn)行消毒，保護(hù)腸胃免于受到食物的腐蝕。同時(shí)釀造醋中有一種成分叫做兒茶酸，能夠推進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，刺激腸道正常排便。釀造醋酸甜的口感還能夠促進(jìn)食欲，讓沒有食欲的人想吃東西。

三、釀造醋消毒殺菌的功效作用

釀造醋存在消毒殺菌的功效作用，可以幫助我們的身體自我消毒，在寒冷的地方或者天氣就可以用釀造醋來抵御殺菌，能起到很好的作用。通常吃些海鮮刺身的時(shí)候就可以考慮用釀造醋蘸著海鮮來殺菌吃。

四、釀造醋的飲食妙用

釀造醋中富含的營(yíng)養(yǎng)可以保證維生素不流失，用釀造醋浸泡過的食物能夠防腐同時(shí)保留食物的原汁原味。如果食物過于油膩的話，用釀造醋就可以解膩改善口感。在喝海帶的時(shí)候可以先用釀造醋浸泡之后再煮，海帶更容易軟爛。