青花公司醬油以東北優(yōu)質(zhì)大豆、小麥為原料，采用固稀發(fā)酵法精心釀制而成的國標(biāo)一級釀造醬油，保留了東北醬油傳統(tǒng)風(fēng)味，鮮甜咸適口，醬香醇厚，口感極佳。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分，以咸味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。

我公司醬油品種多樣齊全、各具特色，老抽較淡，用于提色；生抽較咸，用于提鮮。還有適用于涼拌蘸食的特制頭淋原釀醬油和一品鮮，有適用于煎炒蒸煮的黃豆醬油和鮮味生抽，還有適用于紅燒醬鹵的老抽都深受遼沈地區(qū)老百姓的喜愛。

青花醬油營養(yǎng)含量極其豐富，主要營養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。氨基酸是醬油中最重要的營養(yǎng)成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質(zhì)量的優(yōu)劣。氨基酸是蛋白質(zhì)分解而來的產(chǎn)物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對人體有著極其重要的生理功能，人們只能在食品中得到氨基酸才能構(gòu)成自身的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成生物體細(xì)胞組織的重要成份，是生物體發(fā)育及修補(bǔ)組織的原料，人體內(nèi)的酸堿平衡，水平衡的維持，遺傳信息的傳遞，物質(zhì)的代謝及轉(zhuǎn)運(yùn)都與蛋白質(zhì)有關(guān)，青花具有制作氨基酸含量1.0以上的醬油工藝，以為老百姓生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬油為信仰。